[식품공학] 간장제품의 종류에 따른 항산화 효과(效果)의 비교
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작성일 22-12-09 13:19
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또한 간장의 항산화 효능와 가장 밀접한 관계가 있는 것으로 밝혀진 간장은 검은 색소 물질 및 질소 함량과 항산화 효능와의 상관관계를 알기 위하여 간장종류별 및 간장 첨가제들의 color intensity 와…(To be continued )
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[식품공학] 간장제품의 종류에 따른 항산화 효과(效果)의 비교
레포트/자연과학
1. 서론, 2. 재료 및 방법, 3. 결과 및 고찰, 4. 요약, , filesize : 18K
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1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 요약
여러 종류의 시판 간장을 구해 이들의 항산화효능를 비교해 보고 간장에 첨가한 각종 첨가물들이 간장의 항산화성에 미치는 影響을 검토하여 보았다.
