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작성일 23-01-17 22:44
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레포트/경영경제
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‘단체급식자재 유통과 SCM’
구주제 intro
연
체급식의 특징
단
CM의 피료썽
S
자재 유통 과정
식
제점
문
결 方案
해
론
결
차
목
1. 주제 intro
식품제조업체에서부터 단체급식을 이용하는 최종 소비자까지 전달되는 과정제 intro 및 선정
주
단체급식자재 유통은?
어떠한 프로세스로 이루어져 있나?
현 프로세스의 問題點은?
어떠한 SCM기법이 필요한가?
2. 연구 방법
‘생활협동조합’의 실제사례(instance) 조사를 통하여 실제 프로세스조사제 intro 및 선정
주
급식업장 측면에서 접근
어떠한 프로세스로 이루어져 있나?
현 프로세스의 問題點은?
어떠한 SCM기법이 필요한가?
1. 단체급식이란?
체급식의 특징
단
교육기관,사업체의 사무실과 공장,의료기관,政府(정부)기관 또는 기타의 공공단체에서 운영하는 급식소로서 영리보다는 기관이나 단체의 구성원과 이용자 및 근로자들의 복리후생 차원에서 식사를 제…(drop)
3. 식자재 구매 관리
4. 식자재 검수, 입고
5. 사후 남은 식자재 (악성재고)처리
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