[나누리] 양식조리기능사 실기시험 치킨아라킹
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작성일 23-02-08 15:18본문
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[나누리] 양식조리기능사 실기시험 치킨아라킹
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다.
치킨아라킹은 왕을 위한 닭요리란 의미로 베사멜소tm를 이용하고 농도는 걸죽하게 흐르는 농도가 좋으므로 조금 묽다 싶을 때 불을 끄도록 하며 야채를 넣고 너무 오래 끓으면 수분이 나오므로 잠시만 끓여요. 베사멜소tm는 우유를 넣어 만든 크림소스를 말하고 양식의 기본소스 중의 하나입니다. 시험시 주의사항및 합격방법 그리고 요리방법을 기술하였습니다.]
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